3 couteaux
Coffret trois couteaux
Le gyuto, le santoku et l'office, dans une caisse en bois.
299 € Prix TTC. Livraison calculée au paiement.
Expédition sous 2 jours ouvrés, livraison en 12 à 20 jours.
Les couteaux partent de l'atelier qui les fabrique. Le délai annoncé est le délai réel, pas une moyenne optimiste.
Retour accepté 14 jours, sans motif. Garantie légale de conformité de 2 ans.
- Contenu
- 3 couteaux
- Acier
- VG10, 67 couches
- Économie
- 8 EUR sur l'unité
Ce qu’il contient
Trois lames, et l’ordre dans lequel on les prend. Le gyuto de 20 cm fait l’essentiel du travail sur la planche. Le santoku de 17 cm prend le relais quand la coupe est droite et répétitive. L’office de 9 cm fait tout ce qui se travaille en main, au-dessus de l’évier ou de la casserole.
C’est le contenu d’un bloc de couteaux honnête, sans les quatre lames qui ne servent jamais.
Pourquoi le VG10
Même acier pour les trois : un cœur en VG10 monte à 60-61 HRC, enveloppe de 67 couches de damas. Même angle, même protocole d’affûtage, même entretien. Une seule pierre suffit à entretenir le coffret entier.
Ce qu’il demande
Les trois lames se rangent dans la caisse, jamais dans un tiroir à couverts. Pas de lave-vaisselle. Un passage sur pierre tous les deux à trois mois, dans l’ordre 1000 puis 6000, et les trois retrouvent leur fil d’origine.
Caractéristiques
| Couteau 1 | Gyuto 20 cm |
|---|---|
| Couteau 2 | Santoku 17 cm |
| Couteau 3 | Couteau d'office 9 cm |
| Cœur de lame | VG10, 60-61 HRC |
| Habillage | 67 couches d'acier damassé |
| Angle d'affûtage | 15 degrés par face |
| Coffret | Caisse en paulownia, intérieur mousse |
| Poids total | 1,3 kg |
| Origine | Lames forgées en Chine, de style japonais |
Dans la boîte
- Le gyuto 20 cm
- Le santoku 17 cm
- Le couteau d'office 9 cm
- La caisse en bois de paulownia, intérieur mousse découpée
- La fiche d'entretien, en français
Questions fréquentes
Pourquoi ces trois couteaux et pas d'autres ?
Parce qu'ils couvrent une cuisine entière. Le gyuto pour tout ce qui se travaille sur la planche, le santoku pour la coupe droite des légumes et du poisson, l'office pour ce qui se fait en main. Un quatrième couteau ne servirait qu'à faire du volume.
Est-ce moins cher que les trois pris séparément ?
Oui, de 8 euros, et le coffret est fourni. La différence réelle tient surtout à la caisse et à l'emballage.
Le coffret convient-il comme cadeau ?
C'est son usage principal. La caisse en paulownia se présente fermée, sans marquage de prix. Attention toutefois : la remise d'un couteau reste soumise à la vérification de majorité, exigée lors de la commande.
La pierre à aiguiser est-elle incluse ?
Non. Elle s'ajoute au panier séparément, et elle est vivement conseillée : ces trois lames sont affûtées à 15 degrés par face, un angle que les aiguiseurs à molettes du commerce détruisent.
Vos couteaux sont-ils fabriqués au Japon ?
Non, et nous ne les fabriquons pas non plus. Nous les achetons à un atelier chinois spécialisé dans le VG10. Le style et la géométrie sont japonais, la fabrication ne l'est pas.
Les couteaux sont-ils livres affûtés ?
Oui. Les trois sortent de l'atelier affûtés à 15 degrés par face, et nous contrôlons chaque fil avant expédition.
Une lame s'entretient
Un tranchant à 15 degrés se refait sur pierre, pas sur un fusil. La nôtre est prévue pour cet angle.